店舗名：本場・讃岐うどん＆居酒屋 てんまい
電話番号：03-3717-6388
大岡山でランチやディナーをお探しの際は、居酒屋利用も可能な【本場・讃岐うどん＆居酒屋 てんまい】へ
WEBサイト
https://www.instagram.com/tenmaiookayama/
基準があるなんて知らなかったです！
以下Googleビジネスプロフィールより引用
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＊厳しい基準と伝統を守った「本場」の讃岐うどん＊
こんにちは！
東急目黒線/大井町線 大岡山駅から徒歩2分の【本場・讃岐うどん＆居酒屋 てんまい】です。
当店では、香川県内の熟練の製麺師が手がけた讃岐うどんを提供しております。
皆様は、讃岐うどんには厳しい基準があることをご存じでしょうか。
その基準とは以下の通りです。
①手打ちもしくは手打ち式であること
②塩分は小麦粉重量の3％以上（コシの決め手）
③加水は小麦粉重量の40％以上（粘り気の決め手）
④2時間以上熟成すること
⑤15分以内にしっかりとゆで上げること
これらの基準と伝統をしっかりと守った「本場」の讃岐うどんを、どうぞご賞味ください。
大岡山でランチやディナーをお探しの際は、居酒屋利用も可能な【本場・讃岐うどん＆居酒屋 てんまい】へ。
皆様のご来店をお待ちしております。
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〇本場・讃岐うどん＆居酒屋 てんまい
〇目黒線/大井町線 大岡山駅 徒歩2分
〇大岡山 自由が丘 うどん 讃岐うどん 居酒屋
